«Те самые» фрикадельки: повар Спиваков — раскрыл секрет популярного блюда из ИКЕА

Главный секрет блюда — панировочные сухари

После закрытия магазинов ИКЕА постоянные покупатели сети разделились на два лагеря: одни оплакивали шведскую мебель, а другие — полюбившиеся им фрикадельки. О том, как приготовить ставшее легендарным блюдо дома, рассказали в дзен-канале «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».

Секрет «тех самых» фрикаделек раскрыл шеф-повар Святослав Спиваков. По его словам, в процессе приготовления самое главное — всыпать сухари прямо в фарш, а также не забыть перед готовкой подержать фрикадельки в холодильнике пару часов.

Список необходимых продуктов: одно яйцо, щепотка соли и перца, 200 г лука, 150 мл молока, полкило говядины, 250 г свинины, 10 г чеснока, 100 г панировочных сухарей.

Приступаем к приготовлению фрикаделек:

Перемалываем мясо в фарш, добавляем в массу лук, яйцо, чеснок и специи.

Фарш обязательно нужно отбить.

Сформированные фрикадельки оставляем в холодильнике хотя бы на пару часов.

Для соуса понадобится: 40 г пшеничной муки, 150 мл сливок (лучше брать 33%-ной жирности), 1 ч. л. дижонской горчицы, оливковое масло, 40 г сливочного масла, 300 мл говяжьего бульона.

Рецепт соуса:

Берём немного оливкового масла, смешиваем его в кастрюле или сотейнике со сливочным и ждём, пока последнее растает.

Просеиваем в масло муку, не забывая помешивать. Добавляем бульон и варим до загустения и изменения цвета. Затем доливаем сливки и варим соус ещё пару минут.

Добавляем специи и горчицу — и вуаля!

Повар советует обжарить фрикадельки, залить их получившимся соусом и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на четверть часа.

Ранее мы публиковали рецепт каши, способной успокоить желудок и нормализовать пищеварение в случае отравления.

Нина Танонова

Фото: Unsplash