Мариную по-норвежски: как обычная селёдка превратилась в кулинарный Олимп — лучше варианта не найти

Этот вариант заставит забыть о других способах

Селёдка в норвежском маринаде отличается ярким кисло-сладким вкусом. Этот способ приготовления получил название Сюрсильд. Рецептом приготовления поделился автор блога «В саду у Валентинки».

Нам нужны эти ингредиенты: 1 селёдка, 2 луковицы, 200 мл воды, 9% уксус 100 мл, 2 ст. л. сахара, 10 чёрных перцев и 3 лавровых листа.

На сайте «Здоровые люди» дали совет по выбору качественной сельди. Обратите внимание, чтобы её глаза не были замутнёнными, а тушка была гладкой и без повреждений.

Запах не должен быть резким. Если присутствует сильный запах специй или уксуса значит так маскируют несвежую рыбу.

Засолённую селёдку нужно замочить на час в воде, а затем разрезать на кусочки шириной по 2-3 см. Без кожи рыба маринуется быстрее. Лук нарезаем полукольцами.

Если желаете добиться пикантного аромата, измельчите чёрный перец и добавьте немного гвоздики. Для маринада нам потребуется 200 мл. воды и примерно 100 мл 9% уксуса, а также 2 ст. л. сахара.

В воде смешайте сахар и уксус, лавровый лист и перец. Доведите до кипения и охладите. В маринад положите лук и оставьте примерно на час.

За это время лук должен стать более эластичным. В таком состоянии его будет проще укладывать в банку. Потом выкладывайте в банку селёдку, заливая маринадом и закладывая луком.

Не забываем положить и лавровый лист. Теперь лишь остаётся закрыть банку стеклянной крышкой и поставить в холодильник. Перед подачей надо выдержать примерно сутки.

Ранее мы публиковали рецепт капустника по бабушкиному рецепту.

Проверено Nord-News

Нина Танонова

Фото: Freepik