В СССР соль была по ГОСТу — сейчас сплошная химия: 2 опасные добавки, которые мы едим каждый день

Раскрываем, в чем опасность белоснежной соли

Без соли не обходится ни одно блюдо. Стоит убрать этот важный компонент из любимого рецепта, как вкус может стать совсем блеклым. Автор кулинарного блога «Тарелка|Рецепты» советует обращать внимание на состав.

Например, во времена СССР соль была сероватого оттенка, а сейчас во многих случаях ярко-белая. Оказывается, все дело в добавлении осветлителей и антислеживающих компонентов, которые шифруются под «E535» и «Е536».

Безопасны ли они для организма?

Е535 (ферроцианид калия) — компонент, помогающий соли сохранить привычную белизну. Это синтетический элемент: когда он попадает в организм в больших количествах, то способен вызвать проблемы с кровообращением и негативно влиять на нервную систему.

Е536 — стабилизатор, который предотвращает слипание продукта. Это вещество считается средним по степени опасности: некоторые исследователи связывают избыток этого вещества с риском развития онкологии, хотя ВОЗ официально не подтверждала эти сведения. Но все-таки лучше внимательно читать состав на упаковке, остерегаясь этих добавок.

Кулинарный портал Food утверждает, что мелкая соль не нарушает текстуру блюд, а крупные аналоги продукта больше подходят для добавления в мясо или рыбу.

Желательно распределять такую соль равномерно по всей поверхности. Так снижается риск пересолить блюдо.

Статья носит информационный характер. По вопросам здоровья проконсультируйтесь со специалистом.

Также вы указывали, как выбрать натуральное сливочное масло.

Соответствует редакционной политике

Фото: PxHere