Ешь и худей: готовим хачапури по-аджарски без вреда для фигуры — редкий рецепт

Секрет идеальной тянущейся начинки

Если кто-то из вас хоть однажды попробует хачапури по-аджарски, то наверняка захочет вновь погрузиться в эту палитру вкуса при любом удобном случае.

Особое внимание на этот рецепт стоит обратить приверженцам правильного питания, ведь есть способ сделать блюдо менее калорийным.

Ингредиенты:

Творог 5% — 180 г

Яйцо — 1 шт. (в тесто)

Желток — 1 шт. (в центр)

Мука рисовая — примерно 6 ст. л.

Сыр сулугуни — 70 г

Разрыхлитель — 5 г

Соль — по вкусу.

Приготовление:

В миске смешиваем творог и разбиваем яйцо. Если купили зернистый творог, то пробейте его погружным блендером до однородности. Далее всыпаем муку с разрыхлителем. Перемешиваем, добавляем натёртый сыр сулугуни и вновь мешаем ингредиенты.

Из полученного эластичного теста формируем шар, а затем делим его на две равные части. На противне, застеленном пергаментом, руками делаем лодочки с высокими бортиками.

Чтобы начинка внутри была нежной, оставьте немного натертого сулугуни и выложите его в центр каждой лодочки перед тем, как отправить их в духовку.

Отправляем наши заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Тесто должно слегка подрумяниться.

Достаем противень и аккуратно делаем небольшое углубление в центре каждой лодочки. Выливаем туда сырой желток. По желанию можно добавить щепотку любимых специй или мелко порубленную зелень.

Возвращаем хачапури в духовку буквально на 2-3 минуты. Важно, чтобы белок (если он попал с желтком) схватился, а сам желток остался жидким.

В беседе с «Лентой.ру» су-шеф сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice Ярослав Галков рассказал, что для хачапури можно использовать имеретинский сыр, брынзу, моцареллу, пармезан, фету или чеддер.

Ранее мы публиковали рецепт ужина из картофеля и яично-сливочной заливки.

Фото: скрин YouTube

Соответствует редакционной политике