Молотый кофе или в зёрнах: какой выбрать — ценители спорят не просто так, один вариант все же лучше другого

Какой кофе лучший

Любители кофе постоянно спорят между собой: какой напиток лучше — зерновой или молотый. Стоимость пакетов в магазине практически одинаковая, так что выбор зависит не от цены, а от предпочтений.

Одни считают, что нет смысла брать кофе в зёрнах — это лишние хлопоты, ведь их все равно придётся молоть. Другие уверены, что если брать зерновой кофе, то напиток гораздо насыщеннее, вкуснее, ароматнее.

В общем-то их логика понятна. Зерно является природной упаковкой кофе. Внутри него находятся кислоты, масла, кофеин, сахар.

Если зерна не мололи, вещества, которые в них содержатся, не окислялись. Стало быть, в зерновом кофе сохраняется больше полезных свойств.

С ними солидарны исследователи. Экспертиза показала, что спустя 20 минут после помола зёрен они теряют до 60% летучих ароматических соединений.

У молотого кофе запах в пачке лучше, чем в чашке именно поэтому. Молотый кофе часто горчит.

Зерна, при условии, что они правильно упакованы, могут храниться неделями без потери их свойств. У кофе, который сделан из молотых зёрен непосредственно перед приготовлением, вкус более сложный, с множеством нюансов.

Кофе лучше молоть самостоятельно. Есть и другая причина для этого — можно регулировать помол: делать его мельче или крупнее. Конечно, на это придётся тратить время, но это не повод отказывать себе в ароматном напитке высочайшего качества.

Ранее мы рассказывали, как приготовить тефтели.

Соответствует редакционной политике

Фото: Nord-News