Жителям Мурманской области рассказали, как готовить рыбу, чтобы не заразиться паразитами

Рыба — это очень вкусный и любимый многими северянами продукт. Но она может быть источником паразитарных заболеваний. Чтобы их не «подцепить», важно соблюдать правила приготовления рыбных блюд.

«Некоторые виды паразитов, которые могут находиться в рыбе и вызывать заболевания у человека, к примеру, анизакидоз — заболевание, вызываемое личинками нематод (круглых червей) семейства Anisakidae», — отмечают сотрудники мурманского Роспотребнадзора.

Возбудители этого заболевания могут быть не только в пресноводной, но и в морской рыбе — сельдь, окунь, треска, лосось и другие. Заражение человека происходит тогда, когда рыба недостаточно термически обработана.

Чтобы избежать паразитарных заболеваний, рыбу рекомендуют варить в течение 15 минут после закипания. Жарить же ее необходимо в распластанном виде не менее 20 минут. А солить рыбу нужно так: мелкую в течение 2 недель, крупную — 40 дней. Нужно использовать 2 килограмма соли на 10 килограммов рыбы.

Ранее мы писали о методах профилактики аскаридоза.

Сейчас также читают: В Мурманске эксперт оценил вероятность конфликта в Арктике

Фото: Мария Благова

Соответствует редакционной политике