Кулич без дрожжей: творожное тесто за 15 минут — секрет выпечки, которая не черствеет неделями

Забудьте про опару

Нюансы работы с дрожжевым тестом требуют определённой сноровки. Тем, кому хочется получить влажный и сочный кулич без этого ингредиента, представляем вниманию рецепт, который сохраняет потрясающую свежесть даже через несколько дней.

Секрет этого кулича заключается в творожной основе. Творог делает мякиш плотным, тяжёлым и маслянистым, что выгодно отличает его от классических «сухих» вариантов.

При этом вам не нужно ждать часами, пока поднимется опара: тесто замешивается за 15 минут и сразу отправляется в печь. Благодаря апельсиновой цедре и ванилину аромат на кухне будет стоять по-настоящему праздничный.

Ингредиенты:

Творог — 200 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г

Масло сливочное — 40 г (размягчённое)

Мука пшеничная — 170 г

Цукаты — 40 г

Цедра апельсина

Разрыхлитель теста — 9 г (1 стандартный пакетик)

Ванилин и соль — 1 щепотка

Для глазури:

Глазурь кондитерская

Кондитерская посыпка, дроблёные орехи

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте масло и творог. Всыпьте апельсиновую цедру, ванилин и цукаты. Чтобы цукаты не осели на дно, предварительно обваляйте их в муке.

Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпайте её постепенно, чтобы не было комков. В идеале тесто должно быть липким и густым. Переложите тесто в формы, заполняя их на 2/3. Готовьте в разогретой духовке (170-180 градусов) примерно в течение 40 минут.

Ранее мы делились рецептом кекса по ГОСТу СССР.

Фото: скрин YouTube

Соответствует редакционной политике