Золото и живые цветы на торте: как безупречно украсить десерт — советы кондитера

Эксперт предупредил о рисках

Чтобы десерт выглядел ещё аппетитнее, его можно украсить. Как правило, для этого используют цветы или золото. Кондитер медиаплощадки Food.ru Алексей Осипов поделился нюансами.

Цветы

Если речь о цветах, то предпочтение зачастую отдаётся лаванде, фиалкам и розам. В отличие от съедобных, настоящие растения быстро вянут и могут горчить. Магазинные цветы лучше не брать, ведь они зачастую обработаны химией.

Мастика — классика премиального декора. Такие изделия выглядят максимально натурально, долго держат форму и хранятся без холодильника.

Вафельные аналоги гармонично впишутся в минималистичный стиль. Что касается кремовых, то это самый подходящий из съедобных вариантов.

Золото

Золотые вариации украшений также разнообразны. Например, пищевое золото (Е175) представляет собой настоящий драгоценный металл, применяемый в кулинарии.

Он не окисляется, безопасен для организма и выглядит дорого. К минусам стоит отнести высокую цену и сложность в обработке, ведь материал в 500 раз тоньше человеческого волоса.

Натуральные красители (кандурин и аналоги) съедобны и удобны в работе, но нужно соблюдать умеренность, иначе десерт будет слишком блестеть.

Главное правило — не перебарщивать с декором, не перегружать деталями. Важно, чтобы украшения подходили и не выбивались из композиции.

Ранее мы публиковали рецепт печенья.

Фото: генерация Qwen

Соответствует редакционной политике