Осторожно, жара: как не отравиться после майских шашлыков — откровения нутрициолога

Главные угрозы на пикниках и застольях

Майские праздники — традиционный период шашлыков и застолий. Даже если вы покупаете мясо из надёжного магазина, всегда есть риск подхватить инфекцию.

Грязные руки и нарушение условий хранения — 90% всех отравлений. Большинство людей игнорирует детали, которые и оказываются проверкой здоровья на прочность, рассказала РИАМО нутрициолог Валерия Лучшева.

По словам специалиста, жаркая погода нередко становится причиной заражения сальмонеллой и золотистым стафилококком. Спустя несколько часов маринования на столе в мясе уже миллионы бактерий.

Валерия приводит случай из практики, когда к ней на приём пришла семья из 4 человек с отравлением. Они выбрали качественный продукт, но ключевую роль сыграло долгое хранение в багажнике на солнце.

Поэтому желательно мариновать мясо на месте, если ехать более двух часов. Мясо для шашлыков нужно прожаривать основательно. Розовый сок — красный флаг, говорящий о потенциальном развитии сальмонеллы.

Отдельное внимание стоит уделить и шаурме. Главное правило — мясо должно срезаться и сразу уходить. Майонез, сметана и различные соусы через пару часов на жаре манят инфекции словно магнит.

При покупке блюд в заведениях обращайте внимание на хранение. Если салаты лежат в открытых витринах или не закрывается холодильник, это повод пройти мимо. Эти правила помогут избежать проблем со здоровьем.

Также мы рассказывали о продуктах, укрепляющих иммунитет.

Фото: скрин YouTube

Соответствует редакционной политике