Мясо не нужно: добавьте это в рыбные котлеты вместо хлеба — эталон сочности

Кулинарный шедевр

Иногда самая аппетитная с виду котлета на вкус оказывается сухой и пресной. Котлеты, сделанные по этому рецепту, не содержат мяса вообще, но на вкус они получаются отменными. Успех заключается в паре нюансов, которые превращают блюдо в эталон.

Ингредиенты:

Красная рыба (филе) — 700 г

Ржаной хлеб — 150 г

Молоко или вода — 150 мл

Яйцо — 1 штука

Лук репчатый — 2-3 небольшие луковицы (или одна крупная)

Соль — 1 чайная ложка (неполная)

Перец чёрный молотый — половина чайной ложки

Тимьян (сушёный или свежий) — 1-2 чайные ложки

Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

Отрежьте ржаной хлеб и замочите его в воде или молоке. Когда он размягчится, хорошо отожмите его от лишней жидкости.

Возьмите филе красной рыбы и прокрутите на мясорубке. Таким же образом измельчите лук и размоченный ржаной хлеб.

Добавьте в получившийся фарш соль, черный перец, тимьян и разбейте яйцо. Тщательно все перемешайте до однородности.

Сформируйте котлеты.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

На каждую сторону уходит примерно по несколько минут.Секреты сочностиЧем жирнее рыба, тем сочнее получаются котлеты.

Если рыба суховата, вмешайте в фарш немного натертого холодного сливочного масла.

Котлеты отлично подходят для запекания. Выложите их на противень с пергаментом и отправьте в разогретую духовку. Это сделает блюдо более диетическим.

Также мы публиковали рецепт пирога «Разборник».

Фото: скрин YouTube

Соответствует редакционной политике