Зефир из замороженных ягод: домашний десерт, который полезнее магазинного — готовим с агаром

Всё-таки есть десерты, которые действительно полезны. Конечно, не в полном смысле слова, но всё равно есть в них положительные моменты. Эти вкусняшки нам известны ещё с детства. Да, мы про зефир. Вот его и будем готовить сами. Останавливаемся на варианте из замороженных ягод.

Нам потребуется:

ягоды — 150 г;

белок яичный — 1 шт.;

сахар-песок — 300 г;

агар-агар — 7 г;

пектин — ½ ч. л.;

вода — 75 мл;

сахарная пудра — 2 ст. л.

Начинаем с того, что ягоды измельчаем блендером. Добавляем сахар, заранее смешанный с пектином, и нагреваем до первых пузырьков. Очень важно не перегреть. Остужаем до комнатной температуры.

Теперь займёмся агаровым сиропом. Смешиваем воду, сахар и агар-агар. С момента закипания варим не более двух минут. Вливаем горячий сироп во взбиваемую массу.

Далее переносим массу в кондитерский мешок и формируем зефиры на пекарской бумаге. Ждём 8 часов, чтобы зефиры стабилизировались, а потом соединяем половинки между собой и присыпаем пудрой. На этом всё, домашние зефиры готовы.

А ещё мы предложили испечь яблочный пирог из СССР.

Фото: Pinterest

Соответствует редакционной политике