Вместо бульона — кубик в кипяток: домашний концентрат, который не стыдно добавить в суп

Иногда бывает так, что надо очень быстро приготовить суп и на возню с бульоном нет времени. Но при этом хочется, чтобы и вкус не пострадал. Тогда используют бульонные кубики. Вот только магазинные далеки от натурального продукта. Поэтому предлагаю приготовить кубики в домашних условиях.

Нам потребуется:

морковь — 2 шт.;

сладкий перец — 2 шт.;

кабачок — 1 шт.;

картофель — 4 шт.;

пастернак — 1 шт.;

корень сельдерея — 1 шт.;

чеснок — 3 зубчика;

черешковый сельдерей — 3 стебля;

соль — 2 ст. л.;

растительное масло — 100 мл;

томатная паста — 2 ст. л.

Этот рецепт легко менять под себя. Берём любые овощи и специи, какие любим. А если вместо воды использовать готовый куриный бульон, вкус становится ещё насыщеннее.

Овощи режем мелкими кусочками и тушим в кастрюле с небольшим количеством воды или бульона, пока не станут мягкими. Потом пробиваем блендером в пюре. Отправляем на огонь и варим, выпаривая лишнюю жидкость. Когда паста загустеет, раскладываем её по формам для льда и убираем в морозилку.

Замёрзшие кубики вынимаем из ячеек и каждый плотно заворачиваем в плёнку или фольгу. В таком виде концентрат хранится долго. Никаких усилителей вкуса, консервантов и прочей магазинной добавки не используем.

А ещё можно приготовить советский сладкий пирог. Ловите рецепт.

Фото: pinterest.com

Соответствует редакционной политике