Хачапури из баклажанов: необычная замена тесту — быстро, сытно и без возни с мукой

Баклажаны хороши тем, что сочетаются со многими продуктами. И главное, отлично подходят, когда надо приготовить быстро. Предлагаю реализовать очень интересный рецепт — готовим хачапури из баклажанов.

Нам потребуется:

баклажаны — 2 штуки;

помидоры черри — 4 штуки;

желтки — 4 штуки;

сыр моцарелла — 200 грамм;

томатная паста или соус — 4 столовых ложки;

соль — 1 чайная ложка;

масло растительное — 2 столовых ложки.

Стартуем с того, что режем баклажаны вдоль пополам. На мякоти делаем надрезы крест-накрест, но кожуру не прорезаем. Солим и поливаем растительным маслом.

Далее кладём баклажаны разрезом вниз на пергамент и отправляем в духовку при температуре 180 градусов. Запекаем в течение получаса. Баклажаны должны стать мягкими, но при этом держать форму.

Достаём противень и на каждую половинку кладём по ложке томатной пасты. Вилкой перемешиваем соус с мякотью, превращая в кашицу, но не разрушая «лодочки». Сверху сыплем тёртую моцареллу. В центр каждой порции выкладываем желток. Режем помидоры черри пополам и кладём на сыр.

После снова отправляем в духовку и держим ещё 7 минут. Сыр должен расплавиться, а желток — схватиться. Перед подачей посыпаем зеленью. Всё, наши хачапури из баклажанов готовы.

Вам также будет интересно освоить рецепт домашних конфет из творога.

Фото: edabaza.ru

Соответствует редакционной политике