Баклажаны как грибы: пикантная закуска, которую невозможно отличить от маринованных лесных

Есть продукты, которые могут заменить другие. К примеру, баклажаны становятся неплохой альтернативой для грибов. Предлагаю приготовить пикантную закуску. По вкусу она напоминает маринованные грибы. Никаких сложностей и перебора с ингредиентами.

Нам потребуется:

баклажаны — 2 шт.;

лук — 1 шт.;

чеснок — 3 зубчика;

уксус 9% — 1 ст. л.;

растительное масло — 4 ст. л.;

вода — 300 мл;

соль — 1 ч. л.

Стартуем с того, что режем овощи кубиками и варим в подсоленной воде с лавровым листом 10 минут. Но только надо следить, чтобы не переварить. Баклажаны должны стать мягче, но остаться чуть упругими. Откидываем на дуршлаг.

Теперь делаем ароматную основу. Лук жарим до мягкости и прозрачности, добавляем измельчённый чеснок, греем минуту. У нас получилась основа.

Смешиваем баклажаны с луково-чесночной заправкой, добавляем уксус, свежую зелень, специи по вкусу. Строгих правил по пропорциям нет, отталкивайтесь от своих вкусовых запросов. Отправляем в холодильник на пару часов, а будет шикарно, если подержать всю ночь.

А если вы хотите сладкого, тогда приготовьте булочки с корицей.

Фото: скрин YouTube

Соответствует редакционной политике