Никакого рассола и возни: эта скумбрия получится нежнее любой покупной

Скумбрия — особая рыба на столах россиян ещё с советских времён. Предлагаю приготовить её по-особому — сухой посол. Так мясо становится нежным и маслянистым.

Для готовки берём одну свежую скумбрию. Понадобятся полторы столовых ложки каменной соли, полчайной ложки сахара, столько же молотого кориандра и чёрного перца, один лавровый лист.

Из рыбы удаляем жабры и внутренности, обязательно счищаем тёмную плёнку из брюшка. Далее смешиваем соль, сахар и специи. Натираем этой смесью рыбу со всех сторон, кладём внутрь лавровый лист.

Заворачиваем скумбрию в пергамент и убираем в холодильник на нижнюю полку примерно на сутки. На этом всё, скумбрия готова к дегустации.

Перед подачей лучше слегка промыть рыбу от остатков соли и обсушить полотенцем. Такая скумбрия отлично идёт с картошкой.

А если вам хочется гастрономической новинки, предлагаем приготовить турецкое пиде. Очень вкусно и питательно.

Фото: YouTube

Соответствует редакционной политике