Хачапури по-аджарски: готовим аутентичное грузинское блюдо — сырная смесь и масло в тесте

А давайте приготовим очередное знаковое блюдо из грузинской кухни. А сам процесс готовки предельно прост, а на выходе получается аутентичное блюдо. Итак, готовить будем хачапури по-аджарски.

Начинаем с теста. В миске смешиваем тёплый кефир, растопленное сливочное масло и четверть чайной ложки соли. Всыпаем муку и четверть ложки соды. Теперь замешиваем мягкое тесто, накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут.

Теперь займёмся начинкой. Натираем на крупной тёрке сулугуни и адыгейский сыр. Добавляем молоко и яичные белки.

Далее тесто делим на две части. Каждую раскатываем в пласт и, немного отступив от края, выкладываем начинку полосками с двух сторон. Накрываем тестом, сворачиваем и формируем бортики. Укладываем на противень, а в середину кладём оставшийся сыр.

И финальный шаг всего кулинарного действия. Отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов на 20 минут.

За пару минут до готовности достаём хачапури, делаем в центре углубление и кладём яичный желток, после чего возвращаем в духовку ещё на пару минут. Готовые хачапури смазываем сливочным маслом и подаём сразу, пока сыр тянется.

Вам также будет интересно узнать, как приготовить картофельное пюре по-немецки.

Фото: скрин YouTube

Соответствует редакционной политике